Buah Eksotis

11 khasiat durian yang bermanfaat

Pin
Send
Share
Send
Send


Buah durian - yang paling tidak biasa dari jenisnya. Sebagai aturan, mereka yang telah mencobanya setidaknya sekali dibagi menjadi dua kategori - mereka yang sangat menyukainya dan mereka yang tidak pernah mencoba durian dalam hidup mereka. Faktanya adalah bahwa buah ini memiliki bubur yang lezat, tetapi pada saat yang sama baunya sangat menjijikkan bagi kebanyakan orang sehingga tidak dapat dibawa ke tempat-tempat umum.

Raja durian buah-buahan masih tetap menjadi misteri tidak hanya untuk gourmets, tetapi juga bagi para ilmuwan. Di Bumi tidak ada buah atau sayuran lain yang akan memiliki bau yang mirip. Kita terbiasa dengan fakta bahwa semua buah-buahan berbau harum atau netral, dan masih belum jelas apa yang menyebabkan aroma spesifik ini.

Di mana durian tumbuh

Buah misterius ini tumbuh di Asia, tempat dibuka 600 tahun yang lalu. Ini juga populer di Malaysia, di mana ia mendapat namanya, yang dalam bahasa Rusia berarti "lonjakan" atau "duri", di Indocina dan India. Itu juga dikumpulkan di daerah tropis Australia dan Amerika Selatan, tetapi masih model Asia yang paling populer. Untuk pertumbuhan iklim tropis lembab ideal durian, dan kondisi dataran rendah yang diinginkan.

Musim durian

Puncak pematangan buah durian jatuh pada musim semi dan musim panas. Kerangka waktu mungkin sedikit berbeda dari kondisi iklim tertentu, tetapi, secara umum, durian matang di negara-negara tropis dari awal musim semi hingga akhir musim panas. Fakta menarik lainnya adalah durian mekar hanya 8 jam - saat matahari terbenam, bunganya jatuh. Yang juga penting adalah kenyataan bahwa buah dari buah ini tidak dikumpulkan, tetapi mereka menunggu sampai durian itu sendiri jatuh ke tanah.

Seperti apa durian itu

Buah durian berbeda dalam berat dan ukuran padat. Jadi, berat buah matang mulai dari 2-3 kg dan bisa mencapai hingga 10 kg, dan dalam ukurannya bisa menyerupai sepak bola besar. Ini memiliki bentuk memanjang - biasanya sekitar 20 cm hingga 30 cm, dan diameternya sama dengan panjang dari 15 cm hingga 25 cm. Namun, sebagian besar berat dan ukuran terdiri dari kulit yang padat dan masif dengan paku, bubur itu sendiri tidak terlalu banyak.

Ngomong-ngomong, buah ini memiliki nama lengkap Durian Cibetin, yang berasal dari nama latin ilmiah dari tanaman “Durio zibethinus”. Mereka juga membedakan subspesies seperti durian kuteysky (dari bahasa Latin Durio kutejensis), yang dianggap sebagai rumah bagi Indonesia, serta pulau Kalimantan. Varietas ini berukuran kecil dibandingkan dengan analog yang lebih umum - buahnya hanya memiliki panjang 20 cm dan diameternya tidak lebih dari 12 cm, dan daun durian yang lebih kecil. Kulit dengan tusukan cukup lembut sehingga Anda dapat dengan mudah memegang buah dengan tangan kosong. Secara umum, kulit dan dagingnya agak lunak dan elastis, dan, yang luar biasa, tidak ada aroma tajam yang menjijikkan, yang secara tradisional terkenal karena durian. Hanya bisa dimakan bagian dalam janin.

Pemilihan dan penyimpanan durian

Buah durian yang eksotis harus dipilih dengan cermat, yang tidak merusak kesan pertama kelezatan oriental yang misterius ini. Lakukan langkah-langkah berikut:

  • perhatikan bagian atas buah, dari mana ekor membentang. Sangat penting untuk mencium aroma kulit di area ini - semakin aromanya akan semakin terasa, semakin banyak buah yang akan memuaskan Anda dengan rasanya,
  • perlu memperhatikan apa yang membuat suara. Ketuk kulitnya, dan jika Anda mendengar suara tuli sebagai respons, maka, kemungkinan besar, buahnya harus dibiarkan matang. Buah dewasa seharusnya tidak merespon dengan suara keras dengan mengetuk, Anda hanya dapat mendengar suara gemuruh yang tenang di dalam - ini menunjukkan bahwa buah tersebut sudah siap untuk digunakan,
  • hati-hati memeriksa duri durian, kematangan akan memberitahu warna mereka. Duri buah yang sudah matang seharusnya berwarna kekuning-kuningan dengan ujung kecoklatan.

Simpan di apartemen dan ruangan lain tidak layak - ini akan memberi tahu aroma menyengat yang akan memancarkan buah. Oleh karena itu, pilihan yang ideal adalah memakannya segera setelah pembelian dan, terutama, jangan dibiarkan terbuka selama lebih dari 5 menit. Anda bisa memasukkan buah ke dalam beberapa lapisan film tebal untuk disimpan, tetapi baunya tetap akan terasa. Jika Anda memutuskan untuk membawa durian sebagai suvenir dari perjalanan yang eksotis, maka Anda tidak akan dapat melakukan ini - mereka tidak akan membiarkannya masuk ke bandara. Tetapi segala macam makanan penutup siap pakai dari buah ini - keripik, permen dan buah manisan dapat disimpan dengan aman untuk waktu yang lama dan diekspor dari negara ini dalam jumlah yang tidak terbatas.

Pembekuan juga bukan solusi terbaik, karena pada suhu rendah akan kehilangan tidak hanya rasanya, tetapi juga semua sifat menguntungkannya.

Baunya seperti durian

Durian benar-benar buah yang paling bau di dunia. Karena itu, praktis tidak diekspor dan digunakan secara eksklusif di tempat pertumbuhan, sehingga banyak wisatawan tidak kehilangan kesempatan untuk mencoba buah ini, yang baunya tidak enak, selama liburan.

Di Thailand, sangat dihargai, secara tradisional dianggap bahwa baunya membawa visi neraka, dan rasanya memberi kesenangan surgawi.

Kita dapat mengatakan bahwa baunya untuk semua orang dengan caranya sendiri, jadi tidak ada definisi pasti tentang baunya. Namun, dengan suara bulat dicatat bahwa justru aroma tidak enak dalam aroma yang ada. Jadi, dia mengingatkan seseorang tentang campuran bau telur busuk dan bawang rebus, kaus kaki kotor dan kotoran, bawang putih dan ikan basi, dan kadang-kadang Anda dapat menemukan deskripsi di mana ada catatan terpentin. Aroma durian yang tidak sedap telah lama menjadi legenda, jadi sebagian besar ingin mencoba setidaknya sepotong buah aneh ini. Namun, setelah memotong buah dan ampas buah dan bau, banyak yang menolak untuk merasakan pulpnya.

Bagaimana makan durian

Bagaimana cara makan durian? Itu harus buah segar musiman. Makan segera setelah pembelian selama beberapa jam, tanpa memasuki ruangan. Pertama, Anda perlu membersihkan pulp dari kulit, dan kemudian setelah membuka Anda memiliki dua pilihan - potong potongan dengan tangan Anda atau gunakan sendok. Tentu saja, lebih cepat dan lebih mudah melakukannya dengan tangan Anda, tetapi baunya sangat kuat sehingga akan sangat sulit untuk mencucinya dari kulit tangan Anda. Membersihkan pulp dengan sendok agak lebih rumit, tetapi baunya tidak akan menghantui Anda untuk waktu yang lama.

Juga durian sering ditambahkan dalam irisan untuk koktail eksotis. Durian kering tidak kalah populer, karena dalam bentuk ini tidak lagi memiliki bau tajam, dan sebagian besar memutuskan untuk mencobanya tanpa rasa takut.

Orang Thailand lebih suka minum sedikit air asin, menurut pendapat mereka, ini adalah bagaimana rasanya diungkapkan secara penuh. Gourmets Thailand juga lebih suka makanan penutup seperti itu, acar dalam santan sebagai irisan.

Jika Anda menangkap buah yang tidak bisa dimakan, Anda bisa menggunakannya sebagai sayuran - misalnya, goreng mentega, rebus, dan sajikan dengan lauk.

Rasanya durian

Rasa dan aroma durian tidak bisa dibandingkan dengan apa pun, tetapi alasan mengapa durian masih bau masih belum dapat dipastikan. Dari dulu jarang sekali yang berhasil mencicipi pulp dan memahami seluruh spektrum rasa. Namun, ada baiknya dicoba 2 atau 3 kali, dan Anda pasti tidak akan tetap acuh tak acuh. Perlu dicatat bahwa di alam tidak mungkin untuk menemukan dua rasa dan aroma durian yang identik - tidak hanya variasi dan tempat pertumbuhan, tetapi juga kondisi iklim, waktu dan kualitas penyimpanan, dan banyak faktor lainnya. Ya, raja buah memiliki aroma tajam, tetapi rasanya adalah sesuatu yang halus dan beragam.

Konsistensi buburnya sangat enak dan empuk, dan untuk rasa seseorang itu menyerupai keju krim lembut atau mayones, seseorang yang memanggang vanili, tentu saja, seseorang jelas merasakan rasa bawang goreng. Catatan kacang dan buah juga dicatat, seperti pisang atau stroberi.

Jadi, rasa durian sulit digambarkan dengan kata-kata, jadi Anda hanya perlu mencoba dan membuat pendapat sendiri.

Komposisi kalori dan kimia

Kalori durian menarik minat mereka yang terbiasa merawat sosok tersebut. 100 g pulp mengandung 147 kkal, yang bisa disebut nilai rata-rata buah. Komposisi kimianya adalah sebagai berikut: kalsium, kalium, natrium, mangan, magnesium dan fosfor, seng dan besi. 100 gram buah juga mengandung:

  • 65 gram air
  • 23,3 gram karbohidrat
  • 1,5 g protein
  • 5,3 gram lemak
  • 3,8 gram serat.

Mengurangi sembelit

Buah durian kaya akan serat makanan. Ini menyerap air dengan baik, membengkak saat melewati saluran pencernaan, dengan lembut mempercepat motilitas usus, mencegah sembelit. Serat alami membantu menghilangkan zat karsinogenik dari tubuh dan mencegah perkembangan kanker usus.

Mencegah anemia

Anemia tidak selalu bisa disebabkan oleh kekurangan zat besi dalam tubuh. Kekurangan folat (vitamin B9) adalah faktor negatif lain untuk pengembangan jenis anemia lainnya. Vitamin tertentu terlibat dalam produksi sel darah merah normal, dan berlimpah dalam buah durian. Sejumlah kecil tembaga dan zat besi yang ditemukan dalam buah-buahan ini juga membantu pembentukan sel darah.

Melawan depresi

Sifat menguntungkan durian sebagai antidepresan alami didukung oleh asam amino (AK) konsentrasi tinggi tryptophan. Asam amino ini sering diam-diam disebut "bubuk mengantuk alami." Dalam tubuh manusia, itu dikonversi menjadi serotonin dan melatonin, neuro-bahan kimia yang memainkan peran penting dalam induksi tidur dan pencegahan epilepsi.

Selain itu, elemen penting dalam perang melawan depresi adalah vitamin B6. Kekurangan vitamin khusus ini dapat menyebabkan depresi berat. Studi telah menunjukkan bahwa pasien dengan kekurangan nutrisi yang ditentukan dalam tubuh mengalami depresi, suasana hati yang buruk, mengalami serangan lekas marah dan periode depresi berat.

Fitur luar biasa adalah bahwa ia kaya akan vitamin B - jarang di antara buah-buahan eksotis. Buahnya yang eksotis mengandung niacin, riboflavin, asam pantotenat (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6) dan tiamin (vitamin B1). Nutrisi ini sangat penting untuk kesehatan sistem saraf.

Kekayaan energi

Seperti beberapa buah tropis lainnya, seperti pisang, alpukat, dan nangka, durian kaya energi yang dapat ditransmisikan ke tubuh manusia. 100 g bubur segar memiliki 147 kalori, banyak sukrosa dan fruktosa yang mudah dicerna, yang siap untuk secara instan mengisi kembali cadangan energi tubuh.

Meskipun buah durian mengandung lemak relatif banyak di antara buah-buahan, mereka bebas dari lemak jenuh dan kolesterol.

Selain semua hal di atas, khasiat durian termasuk pengembangan ketahanan tubuh terhadap infeksi, peningkatan kekebalan tubuh, perlindungan terhadap radikal bebas, penguatan otot jantung dan normalisasi tekanan darah.

Seleksi dan penyimpanan

Durian adalah buah musiman. Panen berlangsung dari Juni hingga Agustus dan bertepatan dengan pengumpulan banyak buah-buahan tropis lainnya, seperti manggis (atau manggis), nangka dan mangga. Cara terbaik adalah membelinya tepat waktu.

Di luar tanah air, raja buah adalah salah satu buah paling mahal, terutama varietas Sultan (D24), yang banyak diminati di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa. Di lemari es, buah dapat disimpan hanya beberapa hari.

Anda harus menentukan sendiri tingkat kematangan yang Anda inginkan. Beberapa orang menyukai buah yang sedikit mentah, lebih harum, dan beberapa lebih suka spesimen matang sepenuhnya.

Selain ampas, makanan bisa dimakan dan biji durian lonjong, tetapi hanya dalam bentuk rebus. Dalam rasa, mereka menyerupai biji nangka, meskipun tidak semua orang menyukainya.

Cybetin Durian - Deskripsi Buah

Buah pohon cemara berukuran cukup besar, yang dapat mencapai berat hingga delapan kilogram. Di atas buah ditutupi dengan kulit padat dengan duri, yang dalam penampilannya menyerupai kastanye yang sangat besar. Di dalam - ada lima ruangan, dipisahkan oleh garis-garis cahaya, yang mengandung bagian buah yang paling berharga - daging kuning krem ​​lembut.

Perlu dicatat bahwa sangat sulit untuk menemuinya di rak-rak Rusia, karena praktis tidak diekspor. Dimungkinkan untuk makan durian hanya ketika sedang berlibur langsung tinggal di negara-negara di mana buah ini ditanam.

Bau buah - seperti apa durian?

Durian memiliki bau yang agak tidak enak yang menyerupai campuran ikan, telur busuk dan bawang putih. Tetapi beberapa wisatawan mengatakan bahwa itu mungkin juga berbau seperti sampah kota.

Di negara-negara dimana durian ditanam?, dilarang membawa buah ke tempat-tempat umum, dan bagi wisatawan menggantungkan tanda peringatan khusus. Buah, meskipun padat, dapat meracuni semua orang di ruangan dengan baunya. Anda tidak dapat membawa durian dan naik pesawat. Perlu dicatat bahwa di Thailand bahkan ada undang-undang tertentu yang melarang ekspornya ke luar negara.

Komposisi kimia

Dalam komposisinya, buah-buahan mengandung berbagai vitamin, makro dan nutrisi mikro, yaitu:

  • beta karoten (vitamin A) - 23 ug,
  • tiamin (vitamin B1) - 0,37 mg,
  • Riboflavin (vitamin B2) - 0,2 mg,
  • Niasin - 1,07 mg,
  • Asam Pantotenat (vitamin B5) - 0,23 mg,
  • piridoksin (vitamin B6) - 0,3 hingga 17 mg,
  • asam folat - 36 mcg,
  • asam askorbat - 19, 7 mg,
  • magnesium - 30 mg,
  • natrium - 2 mg,
  • mangan - 326 mcg,
  • Seng - 0,28 mg
  • kalium - 437 mg,
  • fosfor - 39 mg,
  • Kalsium - 6 mg,
  • tembaga - 208 mcg,
  • zat besi - 0,43 mg.

100 gram durian mengandung 147 kkal.

Durian - sifat yang berguna

Selain itu eksotis, buahnya berbeda dan satu set khasiat yang bermanfaat, yaitu:

  1. karena pasokan besar tembaga, kalium, asam folat, zat besi dan vitamin B, durian memperkuat jantung, membantu anemia, dan juga memiliki efek positif pada sistem endokrin,
  2. Kehadiran serat makanan membantu mengatur usus,
  3. triptofan, yang ada dalam komposisi, dapat mempengaruhi sistem saraf manusia, dan memiliki efek positif ketika suasana hati berubah, lekas marah atau depresi,
  4. durian memiliki efek menguntungkan pada sistem hormon wanita. Serta buah meningkatkan fungsi reproduksi,
  5. meningkatkan potensi pada pria.

Perlu dicatat bahwa karena kandungan kalori, buah ini sangat bergizi dan sangat cocok sebagai camilan saat bepergian.

Bahaya dan kontraindikasi

Buah apa pun, terlepas dari khasiatnya yang menguntungkan, memiliki sejumlah kontraindikasi. Agar durian hanya membawa emosi positif setelah digunakan, aturan sederhana berikut harus diperhatikan:

  1. Tidak mungkin untuk menggabungkan buah dari buah ini dan minuman beralkohol, karena Anda bisa mendapatkan keracunan yang sangat serius dan lompatan tekanan,
  2. harus menahan diri dari durian ke orang yang menderita hipertensi,
  3. Dilarang keras menggunakan durian selama hamil dan menyusui.

Cara memilih durian

Ada beberapa trik yang akan membantu wisatawan yang tidak berpengalaman untuk memilih buah yang paling matang dan lezat.

  1. Membeli durian adalah yang terbaik di pasar, tetapi tidak di supermarket.
  2. Saat mengetuk kulitnya, suara harus tuli, juga suara saat mengetuk semangka matang.
  3. Paku harus lentur dan disisihkan.
  4. Kulit harus cukup lunak, tetapi ketika Anda mengkliknya, seharusnya tidak ada sidik jari yang ringan - fenomena ini menunjukkan durian yang terlalu matang.
  5. Kenali kematangan durian dan bisa mencium aroma. Pada buah yang sudah matang, aromanya tenang dan tidak kasar, di hijau - benar-benar tidak ada, dan di terlalu matang - aromanya menyebabkan jijik yang tajam.

Bagaimana cara menyimpan dan menggunakan durian dengan benar?

Buah eksotis secara praktis tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Di rumah, durian dapat disimpan tidak lebih dari lima hari sejak jatuh tempo, sambil membungkusnya dalam beberapa lapis kertas dan polietilen. Tetapi perlu dicatat bahwa benda dan produk yang terletak di sebelah buah akan menyerap aromanya yang tidak menyenangkan, yang kemudian terkikis dengan sangat buruk. Karena itu dengan penuh percaya diri Dapat dicatat bahwa menyimpan durian adalah ide yang sangat meragukan, yang terbaik adalah makan buah dengan sangat cepat ketika segar. Juga tidak disarankan untuk membekukan durian, karena setelah mencairkannya kehilangan hampir semua sifat dan rasanya yang bermanfaat.

Buah durian dimakan dengan tangan, sekaligus mengeluarkan kulit dan vena. Bubur yang sama direkomendasikan untuk dipecah menjadi beberapa bagian kecil. Wisatawan yang berpengalaman merekomendasikan gunakan durian dengan sendok teh, itu akan mempersulit prosesnya, tetapi setelah camilan Anda tidak perlu mencucinya dengan tangan aroma buah tidak enak.

Sangat sering Anda dapat menemukan buah dalam koktail dan es krim, serta permen, selai, dan keripik dibuat dari itu. Layak disebutkan yang ada di versi durian ini akan menjadi suvenir yang hebat, dibawa dari yang lain.

Durian: deskripsi dan sifat yang berguna dari tanaman

Sibetin Dibrean (Latin Durio zibethinus) - ini terkenal karena tidak banyak rasanya seperti aroma buah tropis. Tanaman itu termasuk keluarga Malvaceae. Своим названием (durian) обязан местным племенам из Малайзии, которые прозвали его так за наличие на плодах шипов (duri - шип).

Вообще, существует более 30 видов дуриана, 9 из которых пригодны в пищу, но больше всего известен дуриан цибетиновый. Именно его и можно чаще всего встретить на прилавках магазинов. О нем в данной статье и ведется речь. Ada puluhan varietas cibetin dibrean, yang berbeda dalam rasa dan aroma.

Deskripsi biologis durian

Tingginya pohon bisa mencapai 45 meter.

Daunnya kasar, sederhana, berbentuk lonjong.

Bunga-bunga tanaman ini sangat besar dan memiliki bau asam. Tumbuhan diserbuki oleh kelelawar yang memakan nektar dan serbuk sari tumbuhan. Keunikannya adalah bahwa bunga durian mekar hanya 8 jam, dan pada malam hari.

Buah durian

Buahnya bulat dan tumbuh di batang (caulifloria) dan cabang (ramifloria). Dengan diameter, mereka dapat mencapai 30 sentimeter, dan berat - hingga 5 kilogram. Kulit buahnya cukup kencang dan benar-benar tertutup duri. Warnanya hijau kecoklatan. Tidak hanya ampas buah digunakan sebagai makanan, tetapi juga bijinya (sebagai bumbu). Warna bubur kuning-merah.

Aroma buah, secara sederhana, "tidak terlalu", menyerupai campuran keju busuk, bawang dan terpentin. Zat yang memberikan aroma tidak menyenangkan adalah indole (dialah yang memberikan bau pada barang-barang alami kita). Tetapi yang menarik adalah bahwa indol, ketika sangat encer dengan air, memperoleh bau. melati!

Bau tidak sedap hanya buah masak. Dalam proses evolusi, aroma dikembangkan untuk menarik perhatian hewan, menyebarkan bijinya bersama kotorannya. Ngomong-ngomong, berkat properti ini, buah durian digunakan sebagai umpan berburu.

Di negara-negara di mana tanaman yang luar biasa dan bau ini tumbuh, buah-buahan dilarang dibawa ke area umum, termasuk transportasi. Namun, rasa ampas buah itu tidak ada bandingannya.

Pilihan durian

Jadi, misalkan Anda berada di pasar di negara eksotis tempat durian dijual. Jangan percaya pilihan penjual buah, terutama selama musim, ketika menjual buah tercemar.

Saat menekan permukaan buah, seharusnya agak lunak. Jika jari jatuh, maka janin sudah terlalu matang dan mungkin sudah mulai memburuk. Jika tidak menyerah pada tekanan, itu masih hijau. Durian setelah rusak, ia diambil dari pohon yang tidak terlalu hijau, ia matang sendiri.

Kematangan buah juga bisa ditentukan oleh kondisi kulitnya, lebih tepatnya, duri di atasnya. Jika diberi makan, buahnya sudah matang dan kualitasnya bagus, dan jika tidak, janin masih perlu berbaring.

Akhirnya, kriteria ketiga adalah bau. Jika sangat kuat, maka di dalam pulp kemungkinan besar sudah berlendir, yaitu buah terlalu matang.

Tetapi warna buah tidak berarti apa-apa, karena sangat berbeda dari satu varietas ke yang lain.

Cara terbaik menyimpan durian

Durian tidak disimpan dalam waktu lama. Jika buahnya matang, lebih baik dimakan sesegera mungkin.

Durian tidak masuk akal untuk disimpan di lemari es, karena hampir tidak mempengaruhi durasi umur simpan. Pada suhu kamar, itu bisa berbohong hingga 5 hari, setelah itu perlu untuk menyingkirkannya. Keracunan dengan durian yang terlalu matang sangat serius dan Anda tidak boleh bercanda dengannya.

Jangan menyimpan durian dengan makanan lain, meskipun itu buah, ditutup dengan kulit.

Durian dalam budaya

Buah ini dihormati oleh banyak negara. Jadi, orang Cina menganggapnya sebagai salah satu makanan lezat terbaik untuk anak-anak, tetapi orang Cina biasa tidak mampu membelinya karena harganya tidak setiap hari, tetapi hanya pada hari libur besar. Dan ada kebiasaan untuk makan durian dengan seluruh keluarga dan makan seluruh buah dalam satu duduk. Ini sangat masuk akal, mengingat aroma buahnya.

Bagi orang Malaysia, makan durian adalah ritual nyata, yang disertai dengan masuk ke trans meditatif.

Di semua negara di mana durian tumbuh, itu dianggap sebagai tanaman obat yang berharga dengan efek peremajaan.

Menurut salah satu legenda, raja jatuh cinta dengan seorang gadis cantik yang tidak membalas perasaannya. Marah, dia menoleh ke penyihir, yang memberinya buah yang tidak dikenal, yang raja memperlakukan kekasihnya. Setelah itu, dia langsung jatuh cinta padanya. Raja sangat senang bahwa dia bahkan lupa mengucapkan terima kasih kepada penyihir. Kemudian penyihir itu marah pada penguasa dan mengutuk buahnya. Ketika raja datang untuk mengambil buah cinta lainnya, dia menerima buah yang berduri dan berbau sangat. Raja menjadi marah lagi dan melemparkan buah ke tanah dengan sekuat tenaga, sehingga dia terbelah. Dia sangat terkejut bahwa di dalam buah itu masih "massa cinta" yang sama.

Sifat durian yang bermanfaat

Buah durian mengandung banyak nutrisi berbeda. Karena vitamin C yang terkandung di dalamnya, durian adalah agen antivirus. Ini juga mengandung vitamin A, vitamin kelompok B, elemen mineral - kalsium, zat besi, seng, fosfor, belerang. Ngomong-ngomong, durian adalah satu-satunya buah di dunia yang mengandung sulfur organik dalam jumlah sedemikian banyak dalam komposisinya. Melalui senyawa-senyawa ini dia memiliki bau yang menjijikkan.

Meskipun kandungan lemak buahnya agak tinggi, durian praktis tidak memiliki kolesterol dalam komposisinya. Meskipun kandungan kalori dari bubur buah hampir merupakan rekor untuk buah-buahan (mirip dengan ayam atau roti hitam), karena kandungan unsur-unsur mineral yang tinggi, perasaan jenuh dengan mereka datang dengan cepat, oleh karena itu, makan risiko durian untuk mendapatkan kelebihan berat badan minimal.

Banyak khasiat durian yang dikaitkan dengan keberadaan antioksidan, asam amino, asam nikotinat, dll, dalam buah-buahan. Bahkan indole, yang memberikan aroma yang mengerikan, memiliki sifat antibakteri yang kuat dan aksi anthelmintik.

Kandungan asam folat durian juga berada pada level rekor. Ini berarti durian sangat berguna untuk wanita hamil dan menyusui, serta untuk penyakit pada sistem saraf. Dengan asupan asam folat yang cukup dalam tubuh wanita hamil, risiko mengembangkan cacat berkurang dengan urutan besarnya. Pada saat yang sama, dengan kekurangan yang jelas dari komponen nutrisi ini, ada kemungkinan besar untuk dilahirkan dengan kelainan pada sistem saraf pusat.

Penggunaan durian secara sistematis menghilangkan masalah dengan potensi pria, dan semuanya berkat seng, yang juga berlimpah di durian.

Belerang yang terkandung di dalamnya adalah bagian dari banyak protein esensial dan memiliki efek peremajaan.

Dalam pengobatan, tidak hanya buah telah digunakan, tetapi juga daun dan bahkan akar tanaman. Yang terakhir digunakan untuk menyiapkan infus dan decoctions dengan efek antipiretik yang kuat. Dalam kondisi iklim, di mana durian tumbuh, ini sangat penting, karena demam tropis setiap tahun membunuh ratusan ribu orang, dan tidak ada cukup obat sintetik antipiretik karena ukuran populasi yang tinggi dan kemiskinan banyak negara di Asia Tenggara. Saat itulah durian datang untuk menyelamatkan. Untuk mengurangi suhunya cukup membuat kompres dari jus daun durian.

Rebusan daun dan buah-buahan dari durian menghilangkan peradangan kulit.

Di masa lalu, seorang pasien dengan daun durian dirawat dengan empedu.

Kontraindikasi penggunaan durian

Durian dapat meningkatkan tekanan darah, sehingga dikontraindikasikan untuk hipertensi.

Dilarang keras menggunakan durian bersamaan dengan minuman beralkohol, karena dapat menyebabkan keracunan dan reaksi alergi yang parah.

Mengenai kemungkinan konsumsi durian selama kehamilan dan selama menyusui, pendapat para dokter berbeda. Beberapa dari mereka mengatakan bahwa durian sangat berguna untuk kontingen ini, dan sudut pandang ini dikemukakan di atas, yang lain percaya bahwa lebih baik untuk tidak mengambil risiko itu, karena buahnya eksotis dan belum diketahui reaksi apa yang akan terjadi pada wanita hamil atau bayi. Tampaknya kebenaran ada di suatu tempat di tengah: semuanya mungkin, jika untuk sedikit dan jangan lupa untuk mendengarkan tubuh Anda.

Harus diingat bahwa intoleransi individu adalah mungkin.

Mestra tumbuh


Durian adalah buah dari pohon evergreen tinggi (sekitar 40 m) dari keluarga Malvaceae. Tumbuh di negara-negara Asia Tenggara: Thailand, Vietnam, Malaysia, Indonesia. Ada lebih dari 30 jenis durian, tetapi hanya sembilan yang bisa dimakan. Pohon itu tumbuh hutan hujan tropis. Durian mekar hanya beberapa jam di malam hari. Periode pematangan buah berlangsung dari akhir musim semi hingga hari-hari terakhir musim panas, di musim hujan.

Di negara kita, buah ini jarang ditemukan. Namun ada legenda tentang dirinya, sebagai buah dengan aroma tertentu dan rasa yang menyenangkan. Banyak orang tertarik melihat seperti apa durian itu. Miliknya buah berbentuk oval. Mereka cukup besar: sekitar 20-30 cm dan berat sekitar 2-8 kg. Kulit keras dan runcing menutupi bagian luar buah durian. Buah, foto yang akan Anda lihat di bawah, terlihat seperti bola persegi panjang dengan tusukan. Namanya berasal dari kata Melayu "dope", yang berarti "lonjakan." Pertumbuhan akut pada kulitnya melindungi janin agar tidak dimakan binatang.

Warna buahnya kuning-hijau. Deskripsi buah terkadang menunjukkan warna kemerahan dari beberapa varietas durian. Di dalam setiap buah dibagi menjadi 5 ruang. Biji Buah Kecoklatan atau kuning, ukurannya 2-5 cm dan daging durian berwarna kekuningan atau krem, dari konsistensi yang sangat halus. Penikmat buah ini mengatakan bahwa itu meleleh di mulut.

Durian


Durian adalah buah tunggal yang bisa dimakanmengandung sejumlah besar sulfur. Kehadiran zat ini dikaitkan dengan aroma buah yang tidak sedap. Tetapi karena kandungan belerang yang tinggi, durian memiliki sifat menguntungkan. Belerang mudah diserap oleh tubuh manusia. Ini mengganggu proses penuaan dan menghilangkan racun. Selain belerang, durian mengandung vitamin A, B dan C, serta sejumlah besar elemen yang bermanfaat. Buah memiliki efek menguntungkan pada berbagai sistem tubuh.

  1. Buahnya mengandung banyak potasium. Unsur mikro ini mencegah pembuangan kalsium dari tubuh dengan cepat. Akibatnya, jaringan tulang mendapatkan semua yang Anda butuhkan untuk fungsi normal. Selain itu, potasium sendiri memperkuat tulang dan mencegah kerapuhannya.
  2. Buahnya kaya akan vitamin C (asam askorbat). Jika Anda makan sekitar 200–250 g daging durian per hari, Anda bisa mendapatkan sekitar 70–80% dari norma harian asam askorbat. Zat ini terlibat dalam sintesis protein kulit (collagen), yang memiliki kemampuan menyembuhkan luka. Dengan demikian, penggunaan durian memiliki efek positif pada kondisi kulit manusia.
  3. Durian mengandung banyak vitamin B9 (folat). Vitamin ini meningkatkan produksi sel darah merah. Durian adalah cara yang baik untuk mencegah anemia.
  4. Buah durian mengandung tembaga. Elemen ini, seperti yodium, diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid.
  5. Buah ini mengandung serat yang meningkatkan motilitas usus, dan mempromosikan pembuangan zat beracun dan karsinogenik dari tubuh.
  6. Durian kaya akan mangan. Zat ini terlibat dalam pengaturan kadar gula darah. Karena itu, makan buah bermanfaat bagi penderita diabetes.
  7. Vitamin B1 (tiamin) dan B2 (riboflavin) juga terkandung dalam durian, sifat menguntungkan zat ini terkait dengan efeknya pada sistem saraf dan pencernaan. Tiamin meningkatkan produksi jus lambung dan meningkatkan pencernaan, dan tiamin meredakan sakit kepala migrain.
  8. Buah durian kaya akan triptofan. Asam amino ini meningkatkan produksi melatonin dan serotonin. Melatonin mempromosikan tidur yang kuat dan sehat. Dan serotonin disebut "hormon suasana hati yang baik." Zat ini membantu melawan depresi.
  9. Daging durian memiliki sifat antibakteri. Ini disebabkan oleh adanya buah indol, yang merupakan zat aseptik.
  10. Buah durian adalah sumber alami zat estrogenik yang bertindak mirip dengan hormon seks wanita. Gunakan itu buahnya bermanfaat pada fungsi resimen dan reproduksi wanita.

Orang yang ingin menurunkan berat badan dapat dengan aman memasukkan dalam diet Anda daging durian. Buah kalorinya kecil, 100 gram ampas buah mengandung 147 kalori.

Aroma dan rasa durian

Karena kandungan sulfur organik yang tinggi, durian memiliki bau yang sangat tidak enak. Bau ini tampaknya menjijikkan bagi orang-orang, bagaimanapun, itu menarik beberapa hewan, misalnya, musang dan musang.

Seperti apa durian? Pada akun ini ada perbedaan pendapat. Sebagian orang meyakini bahwa durian berbau hidrogen sulfida. Yang lain percaya bahwa baunya mirip dengan bau busuk bawang atau terpentin. Dan bagi seseorang bau ini mengingatkan aroma keju yang berjamur. Tetapi semua orang setuju bahwa durian berbau tidak enak. Tapi ini hanya berlaku untuk buah-buahan dewasa. Buah-buahan yang belum matang praktis tidak berbau.

Tetapi pada saat yang sama durian sangat lezat dan bergizi. Dapat dikatakan bahwa itu adalah buah dengan bau yang mengerikan, tetapi dengan rasa yang enak. Apa yang bisa bandingkan rasa ampasnya? Pencinta buah percaya bahwa itu mirip dengan produk berikut:

  • puding,
  • adonan patty
  • campuran kacang dan keju,
  • campuran pisang dan mangga,
  • daging alpukat,
  • es krim vanila.

Mengkonsumsi Durian

Di negara kita, buah ini hampir tidak mungkin ditemukan di toko. Biasanya durian coba saat bepergian di negara-negara Asia Tenggara. Untuk mendapatkan manfaat dari penggunaan buah-buahan dan merasakan rasanya yang menyenangkan, perlu mengetahui cara memilih buah yang tepat.

  1. Lebih baik menggunakan buah segera setelah pembelian. Anda hanya bisa menyimpan seluruh buah, dan itupun sangat singkat. Potong durian harus dimakan segera, kalau tidak maka akan cepat memburuk. Selain itu, buah-buahan, dipotong-potong, dengan cepat mulai memancarkan bau yang bahkan lebih menjijikkan. Hal ini disebabkan interaksi senyawa sulfur dengan oksigen.
  2. Durian harus berbau. Jika buah-buahan tidak berbau - maka mereka mentah. Buah-buahan ini tidak dimakan, karena tidak berasa. Dalam hal ini, baunya tidak boleh terlalu kuat. Buah-buahan yang sangat kuat mengeluarkan bau yang tajam.
  3. Untuk menentukan kematangan durian, Anda perlu mengetuk kulitnya. Jika janin sudah matang, bunyi akan terdengar.
  4. Anda bisa meminta penjual memotong durian untuk melihat ampasnya. Tetapi dalam hal ini harus dikonsumsi segera setelah pembelian. Buah matang keras, berwarna kuning, tanpa flek.

Anda dapat menyimpan buah utuh yang belum dipotong untuk waktu yang sangat singkat. Mereka dibungkus dalam beberapa tas dan disimpan pada suhu kamar. Anda bisa membekukan buahnya, tetapi mereka kehilangan sifat dan rasanya yang bermanfaat. Dari durian Anda bisa membuat olahan sendiri, dalam bentuk selai dan selai. Ini adalah cara yang baik untuk mempertahankan produk.

Karena durian memiliki aroma tertentu, lebih baik menggunakannya di luar ruangan. Di sana durian harus menggunakan sendok, kalau tidak tangan akan menahan bau buah untuk waktu yang lama. Sebelum makan sepotong durian, Anda harus bernafas dan menahan nafas. Jadi akan lebih sedikit bau. Anda dapat memasukkan tampon kapas ke hidung Anda.

Kesimpulan

Dapat disimpulkan bahwa durian sangat enak dan sehat. Satu-satunya kelemahan adalah bau yang tidak enak, tetapi jijik bisa diatasi. Jadi ketika bepergian ke negara-negara eksotis, ada baiknya mencoba buah yang tidak biasa ini.

Apa itu

Tsibetinovy ​​Durian milik genus tanaman tropis hijau dari keluarga Malvova. Hingga saat ini, ada sekitar 30 varietas buah ini yang tumbuh di hutan tropis Asia Tenggara. Tanaman ini adalah pohon besar dengan cabang yang lemah. Mereka memiliki akar penyangga dan daun biasa. Perlu dicatat bahwa hanya 9 dari 30 varietas yang dikenal yang cocok untuk makanan.

Bunga durian besar, keputihan atau kemerahan tergantung pada varietasnya. Mereka dapat berkembang tidak hanya di cabang, tetapi juga di batang. Tidak hanya lebah menyerbuki mereka, tetapi juga kelelawar, karena durian mekar dari senja hingga malam selama tidak lebih dari 8 jam. Buah tanaman dibedakan oleh cangkang keras dengan ciri khas duri. Fitur ini memungkinkan Anda untuk melindungi buah mentah dari binatang. Karena jenisnya itulah buah tersebut memperoleh namanya, yang berarti “duri” atau “duri”.

Terlepas dari kenyataan bahwa ia tumbuh tidak hanya di Malaysia, Thailand, India, dan Indocina, tetapi juga di Amerika Selatan, buah Asia sangat diminati oleh para pemangsa. Tumbuh di iklim yang lebih nyaman, matang dari musim semi hingga akhir musim panas. Kumpulkan saat buahnya jatuh ke tanah. Menurut deskripsi umum, durian mencapai parameter ukuran bola sepak. Berat bervariasi dari 2 hingga 10 kg, bentuknya sering memanjang. Terkadang buahnya mencapai panjang hingga 30 cm, sedangkan diameternya bisa 20-25 cm.

Tidak peduli seberapa besar durian itu, lebih dari setengah bobotnya jatuh pada kulitnya, bukan pada dagingnya yang berair. Bagian dalam durian memiliki dinding putih dan dibagi menjadi beberapa bagian. Di setiap "kompartemen" ada 3-4 biji kekuningan. Biasanya, ada 5 kompartemen di dalam buah, dengan ukuran yang sama. Empat dari mereka diisi dengan bubur, dan yang kelima adalah tulang.

Fitur

Ciri khas dari buah ini adalah kenyataan bahwa ia memiliki bau yang menjijikkan. Karena itu, sedikit orang yang langsung percaya bahwa durian bisa dimakan. Baunya sangat buruk sehingga Anda tidak bisa membawanya ke tempat-tempat umum. Dengannya Anda tidak bisa hanya pergi ke toko atau naik taksi: larangan bahkan meluas ke kereta, yang ditandai dengan tanda khusus buah yang dicoret di garis merah. Объясняется это тем, что зловонный дух тайского фрукта невозможно выветрить никакими средствами. Именно поэтому экзотический дуриан нельзя ни хранить, ни транспортировать. Вонь настолько ужасна, что ее сложно и описать, но сама мякоть отличается божественным вкусом, за что дуриан и называют королем фруктов.

Rasa buah yang matang dengan tekstur yang halus terasa manis. Ini jenuh, terlihat seperti campuran pisang, mangga, nanas, pepaya dan vanila. Adapun aroma cangkang itu sendiri, maka Anda dapat membandingkannya dengan campuran "rasa" kotoran, ikan busuk dan daging busuk atau bau bangkai. Seseorang bahkan berpikir bahwa dalam bau busuk ini seseorang dapat membedakan bau satu ton bawang busuk, karena beberapa wisatawan menunjukkan air mata ketika mereka bertemu durian. Adapun jumlah pulp di dalam buah, tidak terlalu banyak: banyak jatuh di kulit tebal dengan paku. Daging buah yang sangat matang tidak memiliki noda, konsistensi dan warnanya sama.

Komposisi dan kalori

Bau busuk durian dijelaskan oleh fakta bahwa asam sulfat ada dalam buah. Buah eksotis jenuh dengan protein, lemak dan karbohidrat, mengandung banyak vitamin, dan dibedakan dengan tidak adanya kolesterol. Daging buahnya yang lezat kaya akan asam askorbat, nikotinat, dan asam folat. Ini memiliki niacin, karoten, riboflavin, kalsium, zat besi dan fosfor. Sedangkan untuk konten kalori, maka dalam ratusan gram durian mengandung 145 kilokalori. Data ini adalah karakteristik buah mentah dan beku. Namun, kelebihan durian dalam makanan bisa menyebabkan obesitas.

Manfaat dan bahaya

Buah Thailand yang tidak biasa memiliki sifat menguntungkan tertentu. Misalnya, dengan komposisi sulfur organik, durian diakui sebagai salah satu buah eksotis yang unik. Indole, yang merupakan sumber sulfur organik, sangat penting bagi tubuh manusia, karena memiliki sifat bakterisida. Berkat serat makanan, durian efektif untuk sembelit. Ini menyerap air dengan sempurna, karena peristaltik dipercepat dan zat karsinogenik dikeluarkan dari tubuh. Nuansa ini dapat mencegah kanker usus.

Durian juga efektif melawan anemia, karena merupakan langkah untuk mencegahnya. Ini meningkatkan kondisi rambut dan kulit, dan juga memiliki efek positif pada penguatan tulang dan kelenjar tiroid. Selain itu, ini membantu dalam pengobatan diabetes dan memiliki efek positif pada kerja sistem pencernaan. Serta buah eksotis baik untuk migrain dan depresi. Menjadi afrodisiak yang tak tertandingi dan memiliki sejumlah besar estrogen dalam komposisinya, durian bertanggung jawab untuk menormalkan latar belakang hormon wanita, yang penting bagi setiap wanita. Perlu dicatat bahwa ini tidak hanya mempengaruhi kondisi umum wanita itu, tetapi juga kesuburannya.

Ini juga berguna untuk kesehatan pria. Durian dapat digunakan sebagai sarana untuk membantu memulihkan energi. Ini tidak hanya membantu membersihkan kulit, tetapi juga memberikan elastisitas dan kekencangan. Karena kandungan dalam pulp fosfor dalam hubungannya dengan kalium, itu tidak hanya memperkuat gigi, tetapi juga mengobati beberapa penyakit gusi. Selain itu, penggunaan buah yang tidak biasa memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.

Namun, selain khasiat bermanfaat bagi tubuh manusia, durian juga memiliki sisi negatif. Misalnya, tidak peduli seberapa lezat rasanya, dan tidak peduli seberapa bersemangatnya, itu kontraindikasi untuk wanita hamil. Selain itu, tidak bisa digunakan saat menyusui. Penggunaan durian juga dapat mempengaruhi tekanan, sehingga penderita hipertensi memiliki pulpa janin yang sangat hati-hati. Kalau tidak, penuh dengan tekanan mendadak.

Ada batasan lain, sementara mengabaikan penggunaan durian dapat menyebabkan bahaya signifikan bagi kesehatan. Misalnya, perlu untuk memperhitungkan tidak hanya ketidakcocokan dengan alkohol, tetapi juga interval waktu di mana tidak mungkin untuk minum setelah mengkonsumsi durian. Sebagai aturan, agar tidak membahayakan kesehatan Anda, Anda harus menunggu setidaknya empat jam. Selain itu, Anda perlu memahami bahwa buah tidak dapat sepenuhnya menggantikan makanan apa pun.

Pada satu waktu Anda tidak bisa makan lebih dari dua ratus gram, menggabungkan buah dengan makanan lain. Dan juga tidak mungkin untuk tidak memperhitungkan kemungkinan intoleransi individu dan reaksi alergi. Ada juga konfirmasi: dalam beberapa kasus, ruam, rinitis alergi, dan bahkan edema nasofaring diamati.

Bagaimana memilih?

Terlepas dari kenyataan bahwa durian memiliki biaya yang agak tinggi (sekitar 5-20 dolar AS), wisatawan jarang menghindari godaan untuk mencicipi hal-hal yang eksotis. Terkadang buah ini dijual sudah dikupas di atas substrat. Namun, tidak setiap buah memiliki rasa ilahi yang sejati. Agar tidak terjebak, dan tidak kecewa dengan buahnya, yang bahkan di negara Anda sendiri tidak dapat diangkut dan diekspor sekali lagi, nuansa berikut harus diperhitungkan:

  • buah matang berbeda dari yang lain dalam hal itu terbelah, jika kulitnya sudah mulai retak (terutama 5 siung), maka ini adalah tanda pertama dari buah yang baik,
  • segera setelah kulitnya pecah, buahnya mulai mengeluarkan aroma, sementara bagian durian yang bisa dimakan berbau,
  • jika, di satu sisi, bagian busuk diperhatikan, buah seperti itu tidak cocok untuk makanan, selain itu, dagingnya akan memiliki gumpalan, yang seharusnya tidak berada dalam produk matang yang baik,
  • untuk membeli buah yang baik, Anda harus melihat kulitnya di lokasi ekornya, Anda bahkan dapat menciumnya: semakin aroma aromanya, semakin matang buahnya,

Tonton videonya: Luar Biasa !! Inilah 31 Manfaat dan Khasiat Buah Durian untuk Kesehatan Tubuh Anda (Juli 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send